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「果中之后」低卡低脂、富含维生素C!3步骤洗草莓不怕吃进农药

「果中之后」低卡低脂、富含维生素C!3步骤洗草莓不怕吃进农药

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“果中之后”低卡低脂、富含维生素C!3步骤洗草莓不怕吃进农药

早安健康编辑部 2022-01-24 | 浏览数 24,655 【早安健康编辑部】外表鲜红欲滴、弥漫果香的草莓,因为维生素C的含量特别高,有“果中之后”的美称,程涵宇营养师曾受访指出,草莓所含的维生素C约为苹果的13倍!不仅如此,草莓还富含类黄酮、花青素及鞣花酸等植化素,适量摄取对人体健康颇有助益。不过,由于草莓较娇嫩,比较怕水伤,因此买回家后,要特别注意清洗的方式和保存的方法,避免草莓发霉或腐烂。

根据台湾癌症基金会的资料指出,草莓热量低,又富含维生素A、C、E以及铁和钾等元素,属于碱性水果。盛产期约在2-3月,其中产地以苗栗的大湖最有名。常见的品种包含丰香和春香等,其中以丰香草莓最为广受欢迎。丰香草莓果皮呈亮红色,果肉中心为白色,颗粒硕大且香气丰厚,并带有淡淡牛奶香。
你又胃食道逆流了吗? 名医曝常忽略的9大NG习惯,你中了几招!? 登入免费下载:胃食道逆流整理包 > 卫福部食药署食品营养成分资料表显示,每100克草莓热量仅有39大卡,且100克草莓中,就含有69.2毫克的维生素C。营养师刘怡里曾受访指出,人体一天维生素C的建议摄取量是100毫克,一天吃160克草莓,约为大型草莓10颗,或中小型草莓15颗,即可达到一天的维生素C建议摄取量。

草莓的热量极低,每100公克仅含有39大卡,且水分含量多,直逼整体的9成;另外,草莓的脂肪含量非常少,其他营养成分详细资讯见下表:

每100克草莓  
热量 39kcal
水分 89.0g
粗蛋白 1.0g
粗脂肪 0.2g
总碳水化合物 9.3g
膳食纤维 1.8g
糖质总量 6.1g
维生素C 69.2mg
199mg
7mg
0.3mg

如何挑选或采草莓?



买草莓该怎么挑选才好?根据台湾癌症基金会的资料显示,选购草莓时,要挑选丰满、色泽鲜红有光泽的为佳,既有香气甜度也高。

另外,若是自己前往草莓园采选草莓,农委会表示,由于草莓不像其他瓜果可以催熟,一旦离枝后成熟度就中止,因此采草莓时,最好选颜色鲜艳的草莓,颜色太白或过青都是未成熟的草莓,若肩部的部分还是白色,代表大约8分熟。另外,草莓上的绒毛越长,代表越少人碰过且越新鲜,且新鲜的草莓,表皮上的小颗粒是立起来的。

有关草莓保存的部分,农委会建议,带回家的草莓不要立刻清洗,直接放入冰箱冷藏即可,需要吃多少再洗多少;若无法一次吃完则密封冷藏,在2日内吃完即可。

谭敦慈清洗草莓3步骤,有效去除草莓上农药



毒物专家谭敦慈老师建议,清洗草莓时,要遵守以下3个要点:

  1. 先摘掉叶子,动作要轻,不要把果肉压伤
  2. 用清水清洗两次。
  3. 沥干后再将蒂头切除,因为要保持草莓的完整性,草莓没有受伤,农药才不会跑进果肉里。

其中,谭敦慈老师提到,用清水洗草莓时,可以准备一个不锈钢滤网,将草莓放入,再把滤网放到装了水的碗里面,左右摇动滤网做第一次的冲洗,目的是先稍微去除草莓上面的脏污;第二次的冲洗再把装在滤网中的草莓用流动的清水冲洗,慢慢的溢流大概10分钟左右,即完成清洗。

参考资料:
  1. 食品营养成分资料库
  2. 草莓 维他命C之后的营养成分
  3. 【图解】丰香、香水、恋香...台湾草莓品种,甜度比一比!
  4. 草莓“绒毛愈长愈新鲜”! 专家揭维生素C是苹果10倍

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